Thúc đẩy phát triển chế biến sâu các sản phẩm chủ lực

04/12/2025 10:45 AM


Với điều kiện thuận lợi, tỉnh Lâm Đồng là địa phương sở hữu nhiều sản phẩm nông - lâm - thủy sản có lợi thế, đồng thời hướng tới thúc đẩy phát triển chế biến sâu các sản phẩm chủ lực.

Gia tăng giá trị kinh tế

Hội tụ đủ các yếu tố biển, rừng, biên giới, hải đảo cùng với khí hậu đặc trưng, đất đai màu mỡ, Lâm Đồng là một trong những địa phương dẫn đầu cả nước về một số sản phẩm: rau củ, trà, cà phê, mắc ca, tơ tằm, hạt tiêu, điều, thanh long, nước mắm, thủy hải sản… Đây chính là nguồn nguyên liệu dồi dào và là điều kiện thuận lợi để địa phương định hướng, khuyến khích doanh nghiệp, cơ sở sản xuất mạnh dạn đầu tư, nghiên cứu chế biến sâu nhằm gia tăng giá trị kinh tế cho các sản phẩm.

Đơn cử, Lâm Đồng là địa phương sở hữu diện tích trồng thanh long lớn nhất cả nước với khoảng 26.000 ha, sản lượng thu hoạch mỗi năm đạt khoảng 500.000 tấn. Toàn tỉnh có hơn 110 cơ sở thu mua, sơ chế, đóng gói, chế biến thanh long và qua đó thúc đẩy công nghiệp chế biến, tạo ra đa dạng sản phẩm từ trái thanh long tươi như: nước ép thanh long, rượu vang thanh long, thanh long sấy khô - dẻo, kem thanh long, trà hoa thanh long, dầu hạt thanh long, mứt thanh long, mì tôm thanh long… có khả năng đáp ứng nhu cầu thị trường nội địa lẫn quốc tế.

Bên cạnh phát triển mô hình canh tác hiện đại, thời gian qua, ngành chức năng cũng phối hợp triển khai nhiệm vụ hỗ trợ, thúc đẩy ứng dụng khoa học - công nghệ vào chế biến nông - lâm - thủy sản. Mặt khác, còn tích cực kêu gọi thu hút đầu tư, hỗ trợ doanh nghiệp trang bị máy móc, thiết bị hiện đại phục vụ chế biến sâu một số mặt hàng chủ lực… Theo Sở Công thương, việc ứng dụng khoa học - công nghệ vào chế biến nông - lâm - thủy sản đã được các doanh nghiệp quan tâm triển khai. Tính đến nay, toàn tỉnh có gần 4.000 cơ sở chế biến nông - lâm - thủy sản, bao gồm doanh nghiệp và hộ gia đình, chủ yếu tập trung chế biến sản phẩm đặc trưng, lợi thế của địa phương. Ngoài nâng tầm giá trị sản phẩm, việc chế biến sâu cũng làm giảm áp lực tiêu thụ sản lượng lớn mỗi khi vào chính vụ thu hoạch, góp phần kéo dài thời gian sử dụng, hạn chế tổn thất về số lượng và chất lượng nông sản.

Đa dạng các dòng sản phẩm

Nhờ ứng dụng khoa học - công nghệ, sản phẩm nông - lâm - thủy sản của Lâm Đồng từng bước hình thành các thương hiệu nổi tiếng như: “Đà Lạt - kết tinh kỳ diệu từ đất lành” (rau, hoa, cà phê arabica…), thanh long Bình Thuận, nước nắm Phan Thiết, tiêu Đắk Song, mắc ca Tuy Đức, sầu riêng Đạ Huoai, trà B’lao… Thông qua tham gia chế biến sâu, nhiều doanh nghiệp đã khẳng định nhãn hiệu, tạo chỗ đứng cho sản phẩm cũng như mở rộng thị trường tiêu thụ ra bên ngoài. Trong đó có thể kể đến ứng dụng công nghệ rửa sục khí, công nghệ cấp đông, sấy thăng hoa đối với chế biến rau củ quả để tạo sản phẩm rau cấp đông, rau củ quả sấy. Hay như ứng dụng công nghệ trong sấy, rang cà phê để sản xuất cà phê bột chất lượng cao, phù hợp sở thích người tiêu dùng. Cũng có không ít doanh nghiệp chủ động ứng dụng công nghệ sấy nhiệt, sấy lạnh, tách vỏ, phân loại bắn màu tự động, đóng gói tự động, tách tinh dầu trong chế biến hạt điều, mắc ca, sầu riêng, các loại bánh từ hạt, tinh dầu bơ, tiêu…

Để thúc đẩy phát triển chế biến sâu các sản phẩm chủ lực, địa phương sẽ tiếp tục khuyến khích, hỗ trợ thiết thực trong ứng dụng công nghệ tiên tiến để đa dạng các dòng sản phẩm có giá trị gia tăng cao gắn với vùng nguyên liệu, đáp ứng yêu cầu thị trường. Ngoài ra, cũng hình thành phong phú chủng loại sản phẩm cấp đông, sấy khô, đóng hộp, snack, tẩm gia vị, bột rau củ, sản phẩm thực phẩm dùng cho người ăn kiêng và người ăn chay. Tiếp nữa là phát triển đa dạng loại nước uống từ trái cây, củ, quả, trà, cà phê… và những dòng sản phẩm nước uống lên men, không lên men được đóng lon, đóng chai.

Trích nguồn: baolamdong.vn